人間通訊社

為了讓素食更普及受歡迎，國際佛光會溫哥華協會訂定每年三、四月為「素食推廣月」，今年於3月3日、17日兩個周日，由八個分會共同推出70餘項食品，涵蓋中港台、東南亞、東北亞等各地小吃、麵點、甜品等，兩日吸引近500人前來五觀堂選購。

住持覺初法師表示，素食推廣的目的在響應國際佛光會世界總會所推動的「蔬食A計劃」，而蔬食是減緩地球暖化、解決糧食危機的最佳策略。聯合國報告曾指出，全球轉為純素食，是解決氣候變遷所造成的最嚴重問題的關鍵。因此素食推廣是我們責無旁貸的任務，也藉由這個活動讓素食更多元、更普及、更容易讓人接受。

今年在八個分會的集體創作之下，推出了各式各樣、大江南北的傳統食物，包括油飯、素餛飩、炒米粉、栗子碱水粽、素菜包、台式素肉圓、港式素叉燒等；創意素食料理方面，有素紅糟肉、咖哩餃、特色涼拌蘿蔔、黑松露燒賣、素扎蹄、創意壽司等；在甜品方面更是玲瑯滿目，如黑芝麻奶酪、楊枝甘露、夏威夷豆塔、斑蘭綠豆糕、桂花糕、酥皮西米焗布甸等；此外還有異國料理，如韓式炒粉絲、韓國泡菜、馬來風味咖喱什錦菜等供民眾選購。整個五觀堂人聲鼎沸，熱絡的場面令人恍如置身熱鬧的傳統市場。

覺初法師鼓勵大家，製作美食者要以慈心護生的胸懷，並以「三德六味」來調製美食，所謂「三德」，指輕軟、淨潔、如法。「六味」則為苦、醋、甘、辛、鹹、淡。在製作過程中，要以「三德」之心，調以「六味」，讓做者、受者皆大歡喜，是大家努力的方向。

第一次參與這個活動，同時也擔任攤位義工的新會員法嶽表示，他很驚訝素食竟然可以如此豐富多元，而且賣相都相當有專業水準，口味更是令人難忘，讓他對素食有了一番新的認識，未來會繼續嘗試更多蔬食食品。